千葉県産 冷凍ホンビノス貝 ダシが絶品！アメリカ生まれの丸い貝「ホンビノス」 アサリやハマグリなどの他の二枚貝に比べて殻が厚くて硬く、丸みを帯びているのが特徴のホンビノス。今では東京湾、船橋、千葉などで採れていますが元々は日本にはなく1990年代頃にアメリカから移入してきた二枚貝です。 本場アメリカでは良質な出汁がとれることからクラムチャウダーなどのスープ料理に使用されることが一般的です。 近年、日本でも浜焼きや酒蒸しの他、ラーメン屋さんのスープに使われるなど料理の幅を広げてくれる食材としても注目を集めています。 当社では活貝の仕入れからお客様にご提供するまでの下処理、不純物除去作業、−60℃の超低温冷凍までの全行程を自社で行っております『2枚貝は冷凍する事により旨味成分であるコハク酸が流れ出しやすくなるため、旨味を強く感じる事ができます』

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